肉末蒸茄子的家常做法大全怎么做好

主料茄子120克鸡胸肉80克辅料红椒5个蒜头25克蚝油8克葱4棵生抽2汤匙老抽3克
步骤
肉末蒸茄子的做法步骤11.准备好所有食材
肉末蒸茄子的做法步骤22.蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
肉末蒸茄子的做法步骤33.辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下
肉末蒸茄子的做法步骤44.鸡胸肉斩成肉泥
肉末蒸茄子的做法步骤55.倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
肉末蒸茄子的做法步骤66.用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
肉末蒸茄子的做法步骤77.茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑
肉末蒸茄子的做法步骤88.热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用
肉末蒸茄子的做法步骤99.另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味
肉末蒸茄子的做法步骤1010.放入辣椒翻炒出浓汁
肉末蒸茄子的做法步骤1111.茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里
肉末蒸茄子的做法步骤1212.在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
肉末蒸茄子的做法步骤1313.美味即享

原料
茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。

做法
1、猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎，料酒，蚝油，再根据口味决定是否加一点点盐，淋入水淀粉，拌匀，最后加入油拌匀，腌制10-20分钟，倒入玉米粒和豌豆粒拌匀；
2、茄子洗净去蒂，切开，放入蒸锅蒸软（如茄子水份大，建议用微波炉），取出，撕成细条状（茄子皮富含维生素P，但带皮口感会差一些，可以根据孩子的喜好决定取舍），铺在蒸碗里，铺满一层后，铺一层肉馅儿，再铺一层茄子，重复做完，最上面一层是肉馅儿；
3、蒸锅大火烧开，放入蒸碗，蒸10分钟即可。

小贴士
此菜不仅做出来色泽漂亮，吃起来也是绝对清爽下饭。
吃的时候要把茄子撕开，和肉末拌和着吃，这样更入味。