土豆烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃

土豆烧茄子的做法步骤

材料

盐，剁椒酱，鸡精，蚝油，酱油，土豆，茄子，水，蒜，葱，肉，油

做法

1.茄子土豆，看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!

2.茄子切段，土豆切块，肉切片(这叫什么组合阿?!)

3.在切好的茄子上撒上点盐，然后用手搓软，最后挤出茄子里的水份~

4.然后撒上干淀粉，搅拌均匀~

5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~

6.油锅烧热放入味好的茄子和肉，翻炒下~

7.然后放入葱蒜爆锅，再加入少许水~

8.土豆要提前过油炸下，然后捞出来~

9.这是之前准备好的~

10.最后放入炸好的土豆，一起翻炒就可以了~

11.盐一定要少放或不放，因为之前腌茄子的时候已经放过盐了，再放一点酱油，蚝油，鸡精就可以了，我还突发奇想的加了点剁椒酱.

小诀窍

1. 茄子还需要加工下,这个办法是在网上学的,据说可以防止茄子进锅的时候太吸油了. 2.加剁椒酱的目的主要为了颜色好看~

主料
土豆1个
茄子(圆)1个
柿子椒1个
调料
花生油
适量
食盐
1茶匙
醋
1茶匙
葱
1段
蒜
3瓣
生抽
半茶匙
老抽
半茶匙
番茄酱
1茶匙
水
适量
土豆烧茄子的做法
1.土豆去皮洗净，斜刀切块儿，泡入冷水中静置5分钟，捞出控干，茄子洗净斜刀切块儿、辣椒洗净切段儿，锅里倒入比平时炒菜三倍的油，将控干水分的土豆倒入，大火，铲子轻轻翻动，将土豆炸制表皮焦黄
2.炸好后将多余的油倒出，锅里留少许即可，倒入茄块儿，中火翻炒，炒至茄子微微出水，加老抽调色，生抽调味儿
3.撒葱段儿、辣椒翻炒1分钟，再加番茄酱翻炒均匀，倒入300毫升水，大火烧开，盖锅中火微炖8分钟
4.蒜切小块儿与醋混合，倒入锅内，翻炒均匀，即可出锅